100均で節約生活

エゴマって、体にはいいけれど
使い方が分からない。

７月１４日放送の「あさイチ」で産地の福島から
エゴマの２大悩みを解消する、美味しい食べ方と使い方を紹介していました。



偶然、私は福島県内のSAでエゴマ商品を購入しています。
エゴマはどのようなお料理に使えるのでしょうか？
↓↓こちらにはおもしろい話がたくさんあるよ～

エゴマにはオメガ３αリノレン酸が含まれていて
神経細胞を活性化してうつ病の回復に効果があります

また、体内に入ると肝臓でDHA,やEPAに変わることから、血管を太くしなやかにする効果も期待出来るようです。

私は、ちょっと前からチアシードを食べるようにしています。
こちらもオメガ３が含まれているのですが、旦那には不評なのです。
↓↓そのお話はこちらに書かれています
出来ないことはあきらめる？それとも受け入れる？話題のチアシードをを買ったわけ
それに代わる、オメガ3を含む食べ物があればいいのですが。

エゴマの商品は、手に取るものの買うのはためらってしまいます。
それには２つのお悩みがありました。
・エゴマの美味しい使い方食べ方が分からない
・エゴマ油って高い

そんなエゴマ油の２大悩みを解消！する方法をあさイチで紹介していました。

■エゴマ油の美味しい食べ方使い方は？

エゴマ油には生しぼり・焙煎しぼりの２種類ありました。
それぞれ、お料理に合う使い方がありました。

生しぼりのエゴマ油の使い方
生しぼりのエゴマ油は、さらさらしていて油っぽくなくさらさらしているようです。

サラダに掛ける。
ドレッシング代わりとしてそのままかけていただくようです。

大根おろしに醤油とエゴマ油をかける
エゴマ油をかけることによって、辛みなどがほぐされて食べやすくなります。

売れ残った、お刺身の切り落とし部分を
醤油とエゴマ油を混ぜたものに付けて頂きます。
刺身がしっとりとして、生き返ると話されていました。

焙煎しぼりのエゴマ油の使い方
焙煎しぼりりのエゴマ油は香ばしく、しっとりしているようです

肉じゃがや煮物の仕上げにひとたらしします。
肉じゃがの味はそのままで、エゴマ香りが漂います。

しかし、エゴマって熱で酸化するのでは？

エゴマは１００℃以下では成分はそのままなのです。
煮物の場合は水分が多いので温度は６５℃位です
しかも盛り付ける直前に入れることで、香りづけにも理想的なんです。

■エゴマ油って高い

エゴマ油って高いですよね。使い方が分からなければもったいない。

あぶくま高原サービスエリアでは「エゴマパウダー」なるものが売られています。
お値段は１９１円税込で２０６円です。

エゴマパウダーの正体は、エゴマ油の搾りかすなんです。
福島のエゴマ油は圧搾法で絞られているので、

エゴマの搾りかす自体に1/3の成分が残ります。
その上、油、食物繊維、ミネラルを豊富に含みバランスが良いという事でした。

このエゴマパウダーは安いうえに、冷凍での長期保存が可能なのです
冷凍してもリノレン酸の値はほぼ変わらず、１年は持つという事でした。

だご汁や和え物、煮っ転がしに使うようでした。

そして、もう一つの主役エゴマの葉っぱも食べられるという事です。
エゴマの葉っぱにはロズマリン酸が含まれ、糖の吸収を抑える効果があります。

エゴマの葉っぱ料理で、家庭で簡単に出来るものとしては
千切りにしてお醤油をかけていただきます。
また、若葉は大根の千切りと一緒にサラダにしていただくようです。

私は、福島の安達太良サービスエリアで下の商品を買っています。
ここにも、エゴマコーナーがありました。
エゴマ油は使い方が分からずに、買いませんでした。



「ぶっかけ食べるエゴマ」
これはたしか６００円でした。
だいこん、しその実、生姜などが入っており味が付いております。

ご飯のお供として、美味しくいただきました。
次こそは、エゴマ油を買ってみます。

いかがでしたか
エゴマ油を使ってみたいとはおもいませんか？